Tarte au citron

Tarte au citron

200 gr de farine
4 oeufs
130 gr de beurre
250 gr de sucre
3 citron
20 gr de fécule
1 pincée de sel

Préparer une pate brisé avec la farine, 1 oeuf, 100 gr de beurre, la pincée de sel, 1 dl d'eau et 1 cs de sucre. (euh vous saver préparer une pâte brisé, on met d'abord la farine et le beurre et on sable puis on rajoute le reste, mais il ne faut pas trop la travailler)

Beurrer un moule a tarte, garniser le de la pâte, couvrer juste le milieu d'alu et faite cuire 20 minute à 220°C.

Raper le zeste d'un citron, puis extrayer le jus des trois citrons, réserver.

Préparer une crème en mettant dans une casserole 3 jaune d'oeufs( réserver les blancs), le sucre, 2 cs d'eau, mélanger sur feu doux et ajouter le zeste et le jus de citron.

Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la fécule que vous aurer dissoute dans un peu d'eau, mélanger.

Ajouter les 30 gr de beurre que vous aurrer fait fondre au préalable.

Laisser cette préparation sur feu doux en remuant sans arret, afin que la crème épaissise. Au premier signe d'ébulition retirer du feu.

Verser la crème au citron sur le fond de pâte cuit et refroidit.

Battre les blancs en neige, ajouter 4 cs de sucre, avec se mélange recouvrer la tarte, on ne doit pllus voire la crème.

et la vous dever juste faire dorer le dessus, alors vous metter votre four sur 220°C et vous surveiller, normalement sa prend juste quelques minutes.

Et ensuite laisser refroidir avant de déguster.

Bon Appétit

J'adoooooooooore les tartes au citron

Mais est-ce que je me risquerai à la faire moi-même J'aurais trop peur de tout rater !!! Mais ca me tente bien (sauf que je pense que j'acheterai la pâte brisée toute faite - autant limiter les risques de ratage )

ps : c'est quoi la fécule ? on est obligé d'en mettre ?

vi c'est mieux, tu connais pas la fécule, euh c'est de la maizena par exemple, mais au pire tu remplace par de la farine c'est pour lier la crème sinon elle épasira pas

Ah , j'en ai de la maizena

le zeste, c'est de la peau ou de la pulpe ?? (oui, j'ai honte )

c'est la partie jaune, donc la peau, mais faut pas trop raper par ce que si tu rape la partit blanche dessus sa devient très acre.

Donc on mange le zeste dans la tarte !!

Tu en mets beaucoup ? Tu les mets en copeaux?
Si on le met pas, y a plus de goût ???

(si je te demande tout ça c'est que finalement, je m'y essaierai bien )

Tu as un truc pour battre facilement les blancs ?

hmmmmm.... j'en ai l'eau à la bouche!

pour le zeste faut une petite rape et tu le rape, sa donne une petite poudre jaunemais si tu le met pas c'est pas trop grave.

pour battre les blanc: alors tu peut ajouter une pincer de sel et les monté avec un fouet électrique, moi j'avoue que je le fait a la main, mais j'ai l'habitude.