Les macarons

Les macarons

3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
125 gr de sucre
250 à 300 gr de noisettes moulu

Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel.

Ajouter la moitier du sucre et fouetter jusqu'a se que la masse soit un peu brillante, puis incorporer les noisettes et le sucre restant en fouettant brièvement.

dresser avec un sac a douille ou deux cuillère à café, laisser sècher 5-6 heure puis cuire durant 8 à 12 minutes au milieu du four préchaufer à 180° C.

Variante: on peut remplacer les noicettes par des amandes ou de la noix de coco.

bon apétit